Ostia Lido (Roma), Via dei Traghetti, 93- 00121
15-16 settembre
Dalle ore 9,30 alle ore 18,30
Insegnante: Silvia Caballero
Costo: 250€

Corso stuccatura perfetta
Programma:
Questo corso è rivolto a tutti coloro che vogliono imparare la tecnica di copertura della torta con ganache per ottenere dei bordi perfetti, una tecnica molto utilizzata negli Stati Uniti e nel U.K.

Primo giorno:
Si inizierà con una spiegazione di come si ottiene la ganache adeguata per ottenere la stuccatura perfetta, e si parlerá delle ricette di torte ed abbinamenti appropriati per torte ricoperte con pasta di zucchero.
Di seguito l´insegnante farà una dimostrazione di come fare la stuccatura delle torte con ganache, utilizzando degli attrezzi disegnati specificatamente a tal fine.
A questo punto le allieve lavoreranno sulle loro torte vere.
Con l´aiuto dell´insegnate faranno la stuccattura perfetta con la ganache.
Saranno forniti tutti gli attrezzi per stuccare, i quali saranno inclusi nel prezzo del corso e che le corsiste, potranno portare a casa.
In seguito si faranno delle piante grasse (succulente) in pasta di gomma.

Secondo Giorno:
L´insegnante dimostrerá come colorare la pasta di zucchero e come stenderla per ottenere l’effetto marmorizzato o “ marbling technique”.
Ricoprirá la torta dimostrando l´uso degli smoother allo scopo di ottenere bordi retti ed una copertura sensa rughe o pieghe.
Inoltre si ricoprirá una dummy nella stessa forma per fare una torta a due piani come quella della foto.
Alla fine si utilizzeranno dei coloranti in polvere per pitturare il marmorizzato e per lavorare sulle succulente .
Le corsiste porteranno a casa una torta moderna e tante nuove tecniche.
Si imparerà o perfezionerà la tecnica di cake design che faranno delle vostre torte una vera e propia opera d´arte.
Sarà rilasciato un attestato di partiecipazione ed una dispensa con ricette e nozioni tecniche.
N.B.: gli studenti lavoreranno su delle basi vere che dovranno portare in sede di corso come da indicazioni dell'insegnante.
Pranzo a carico del corsista

Prenotazione e pagamento:
La prenotazione del corso va fatta pagando il 50% della quota.
Sarà ritenuta valida l'iscrizione compilando il modulo.
Il giorno del corso si procede con il saldo.
Per avere informazioni sulla prenotazione scrivete una mail a :
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Elisabetta: 3895138020
Ida: cell. 3393222112
Betta: 3334792160
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